Detailhandel food
Zwolse Adviesgroep verleent haar diensten aan kleine en middelgrote ondernemingen in de detailhandel (food)
Ontwikkelingen
Beperkte omzetgroei
De foodsector is relatief ongevoelig voor de recessie omdat mensen toch blijven eten. De omzet in deze sector groeide in de eerste helft van 2011 met 1,8%, wat geheel veroorzaakt werd door hogere prijzen. Voor 2012 verwachten wij eenzelfde beeld (2%). Binnen de sector bestaan echter grote verschillen.
Supermarkten
Supermarkten zagen hun omzet in de eerste helft van 2011 toenemen (GfK 2,0%, CBS 2,3%), terwijl speciaalzaken omzet inleveren en marktaandeel verliezen aan de supermarkt. Voor 2012 wordt eveneens een beperkte groei (circa 2,5%) verwacht. De groei zal net als in 2011 vrijwel geheel worden veroorzaakt door prijsstijgingen. De hogere inkoopprijzen zullen vanuit concurrentieoverwegingen (de consument zoekt vanwege de onzekere inkomenspositie goedkopere aanbieders en producten) maar beperkt doorberekend worden.
Bij supermarkten zal de onderlinge strijd dus doorgaan; bij het gevecht om marktaandeel blijft het prijsinstrument favoriet (veel actiegeweld) en zorgt voor druk op brutomarge en rendement. Zeker nu de ombouw van de vestigingspunten van Super de Boer naar Jumbo, C1000 en andere formules in volle gang is. De strijd om de gunst van de consument blijft hevig.
Voor supermarkten is het daarom belangrijk onderscheidend te zijn en niet het grijze midden op te zoeken en op prijs te concurreren. Zelfstandige ondernemers kunnen juist waarde toevoegen door gebruik te maken van hun lokale kracht en de consument te verleiden. Zij kunnen inspelen op de behoeften van de consument aan gemak en genieten en op zijn belangstelling voor gezondheid en duurzaamheid. Dit zou ook de margedruk kunnen compenseren, evenals meer nadruk op private labels en huismerken.
Speciaalzaken
De omzet van de foodspeciaalzaken stond opnieuw onder druk in 2011 (eerste halfjaar). Het CBS registreerde een daling van 1,5%. De prijsstijgingen maskeren dan nog de volumedaling, die groter is. Voor 2012 wordt een vergelijkbare ontwikkeling verwacht: circa -2%.
Speciaalzaken hebben het moeilijk omdat zij minder goed dan de supermarkten inspelen op het veranderende consumentengedrag. De supermarkt is dan ook hun grootste concurrent. Toch zijn er speciaalzaken die het wel goed doen. Zij creëren toegevoegde waarde en onderscheiden zich van de gemiddelde supermarkt, bijvoorbeeld door zich met hun formule op de bovenkant van de vraag te richten met een hoogwaardig assortiment en een hoogwaardige dienstverlening. Zij verrassen de consument, laten hem of haar genieten en tonen gastheerschap. Voor speciaalzaken ligger er ook kansen op de foodservicemarkt, zeker nu de consument wat minder buiten de deur eet. De mogelijkheid om producten direct te consumeren, het aanbieden van complete maaltijden, het verbreden van het assortiment (o.a. door met andere branches samen te werken), het inrichten van een versbestelpunt (bijv. via internet) en een bezorgdienst zijn daarbij mogelijke opties.
Om die mogelijkheden te kunnen benutten, is samenwerking essentieel. Niet alleen lokaal met andere foodspeciaalzaken, maar ook binnen de branche (commerciële organisaties) en in de keten (leveranciers). Dat bewijst een aantal succesvolle samenwerkingsverbanden op branche- en lokaal niveau.
Een mooi en veelbelovend initiatief in dat verband is ook de oprichting van VersPlatform Nederland. Dit platform, gelieerd aan de Vereniging van Keurslagers, stelt de marketing- en communicatiesystemen van deze organisatie beschikbaar voor andere (groepen van) versondernemers. Inmiddels maken ruim 1200 ondernemers uit diverse branches (bakkers, groentemannen, visspeciaalzaken, slagers en bloemenspeciaalzaken) gebruik van deze ondersteuning.
(bron: Rabobank cijfers en trends)
Dienstverlening Zwolse Adviesgroep binnen de detailhandel (food)
Naast diensten op het gebied van accountancy, fiscale zaken en salarisverwerking houden wij ons ondermeer bezig met de volgende werkzaamheden ten behoeve van de detailhandel (food):
- advisering en begeleiding bij investeringsbeslissingen;
- advisering in werkkapitaal beheer (voorraadbeheer, beleggen);
- advisering en begeleiding bij financieringsaanvragen;
- advisering in dividendbeleid;
- advisering en begeleiding bij contracten;
- advisering en begeleiding bij schadeclaims;
- conflictbemiddeling
- advisering en begeleiding bedrijfsovername
Meer informatie? Neem geheel vrijblijvend contact met ons op.
